Ubicado en una casa art deco en pleno Palermo, Virasoro Bar propone noches intimistas con jazz, luz de velas y platos sabrosos preparados con sencillez.

En Puán 170, a mitad de camino entre la estación Puán de la línea A de subte y la Facultad de Filosofía y Letras, hay un edificio de dos plantas. Una casa antigua, estilo art decó, construida por el argentino Alejandro Virasoro. En el Microcentro, en la esquina de Florida y Diagonal Norte, está el monumental edificio de lo que en su época fuera la Equitativa del Plata, majestuosa obra del mismo arquitecto. Cerca del Palacio de las Aguas, al 700 de Riobamba, se destaca otra creación que tiene su sello. En Palermo, Virasoro también dejó su firma –incluso, con su propia tipografía– en algunas de las fachadas de las casas que construyó. La de Guatemala 4328, además de la firma original, tiene una reproducción ampliada en un cartel de luces de neón.
En este caso, Virasoro es mucho más que una firma y una casa: es también un bar íntimo y cálido de apenas doce mesas. Virasoro Bar nació en 2001 como restorán, pero un año después se convirtió en club de música. De a poco, tímidamente, los músicos se fueron acercando y tocaban en un escenario improvisado, pegado a la puerta con vitrales que da al patio. Luego, y para lograr la habilitación como espacio de música en vivo, se levantó una tarima cerca de la entrada. Así, se presentaron cada vez más músicos y el lugar se convirtió en un auténtico y excepcional club de jazz.
“Acá lo que se escucha es la nueva ola del jazz, el nuevo jazz argentino, que creo que tiene una calidad muy respetable. Me parece que hoy tenemos una escena local muy fuerte. El crecimiento en los últimos tiempos fue muy marcado. Creo que, por un lado, se lo debemos a tipos muy grossos, como Ernesto Jodos, Pepi Taveira, Armando Alonso, Marcelo Gutfrein, entre otros. Ellos fueron los gestores de esta camada. Cada uno de ellos dirige en distintas escuelas. Desde ese ángulo, creo que el instituto Manuel de Falla ha logrado formar jóvenes con gran talento y data de jazz. Es un milagro realmente”, opina Alejandro, el anfitrión.
Después de haber trabajado en el “viejo Jazz & Pop de San Telmo” durante los ’80, Alejandro pasó por diversas actividades hasta darle forma a esa idea que tenemos muchos pero que pocos llevamos a cabo: la de tener un bar, un pequeño espacio para el refugio, la experimentación musical y culinaria, y el encuentro social. Hoy está luchando, junto con otros espacios como Plasma, el Torquato Tasso, Thelonious y Notorious, para que se aplique la reglamentación de los clubes de música en vivo.
De miércoles a domingos, la programa-ción es totalmente musical. En julio se des-tacan los sábados con Pepi Taveira Sexteto (3 y 10), Marcelo Gutfraind Cuarteto (el 17) y Norris Trío (el 31), todos a las 22:30.
En esta casa siempre habrá algún artista de lujo para amenizar la cena a la luz de las velas. Cada tanto, mientras los músicos tocan bajo el silencio del respetuoso público, se escucha de fondo el ruido de la cocina: unos vegetales que se saltean con energía y velocidad al wok (desde $35) o una pizza casera que sale crujiente del horno (individuales, desde $22). También hay sándwiches elaborados con pan casero (desde $17), ensaladas (desde $29), tablas (desde $49), milanesitas de peceto ($35) y crepes al filetto ($33) o con crema y champiñones ($37). Los comensales podrán acompañar con vino –la carta tiene cinco propuestas básicas–, tragos (van desde los $20), cerveza o bebidas sin alcohol para los abstemios.
La experiencia de saborear un plato fresco, apenas distinguible por la tenue iluminación, escuchar buena música contemporánea, sentir el valor histórico y cultural del edificio, hacen que las noches de Virasoro Bar tengan una armonía excepcional.

Virasoro Bar
Guatemala 4328. 4831-8918.
Abierto de martes a domingos por la noche. Martes: cine. Mié. a dom.: música.
Show: $20 (no incluye consumición). Consumición mínima: $12.
Ambiente: de excepción. Recomendado: cerrar los ojos, escuchar las notas de un contrabajo y sentir la presencia del hinojo en el wok de pollo con vegetales.

+ info: virasorobar.com.ar